Gluteenittomuus vaikuttaa perheen elämään ja arjen käytäntöihin, joten on hyvä käydä yhdessä läpi, mitä se käytännössä tarkoittaa. Mitä tuotteita ja raaka-aineita gluteenittomassa voi käyttää? Miten tuotteet säilytetään? Kuinka tarkka pitää olla ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa? Miksi pitää olla tarkka? Tällöin jokainen perheenjäsen voi omalta osaltaan varmistaa, että gluteenittomuus toteutuu.
Gluteenittomat raaka-aineet on hyvä säilyttää erikseen alkuperäispakkauksissa ja suljettuina niille varatussa paikassa. Esimerkiksi jauhot voi säilyttää eri kaapissa tai jauhokaapin ylimmällä hyllyllä, gluteenittomat leivät omassa laatikossaan ja leivonnaiset ja keksipaketit suljettuina omalla hyllyllään. Näin gluteenittomat tuotteet eivät sekaannu gluteenia sisältäviin tuotteisiin eikä niihin pääse muruja tai jauhopölyä.
Gluteenittomalle leivälle on hyvä varata oma leikkuulauta ja leipäkori. On tärkeää muistaa myös, että gluteenitonta leipää ei voi paahtaa ilman paahtopussia samassa leivänpaahtimessa, jolla on paahdettu tavallista leipää.
Gluteenittomalle leivälle kannattaa varata kokonaan oma leviterasia, että tavallisen leivän muruja ei kulkeudu levitteen mukana gluteenittomaan leipään.
Muistilista kotikeittiöön
1. Säilytä gluteenittomat tuotteet alkuperäispakkauksissa tai suljetuissa astioissa ylähyllyllä tai erillisessä kaapissa.
2. Huolehdi, ettei kaikkien käyttämiin elintarvikkeisiin, kuten leipärasvaan, sokeriin tai hilloon, pääse sekoittumaan tavanomaisen leivän muruja.
3. Varaa gluteenittomalle leivälle erillinen leikkuulauta ja leipäkori.
4. Käytä erillistä leivänpaahdinta tai paahtopussia.
5. Puhdista pinnat ennen gluteenitonta leivontaa. Leivo gluteenittomat leivonnaiset ensin, jos leivot tavanomaista ja gluteenitonta.
6. Käytä ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa puhtaita astioita ja välineitä.
7. Jos käytät kiertoilmauunia, puhdista uuni tavanomaisen leivonnan jäljiltä ennen gluteenittomien leivonnaisten paistamista.
8. Käytä vain puhdasta leivinpaperia, esiliinaa ja erillistä leivinliinaa gluteenittomille leivonnaisille.
9. Säilytä gluteenittomat tuotteet suljetuissa pusseissa tai astioissa myös pakastimessa, ja merkkaa tuotteet selvästi.
Katso lisää: www.keliakialiitto.fi
Keliaakikon kanattaa vahvistaa vatsan bakteerikantaa hyvillä probiooteilla ja ravintokuiduilla.
Tule kysymään neuvoa Apteekista!
Compartir:
Deja un comentario Cancelar