¿Conoces los beneficios de la alcachofa?

07 ene, 2019

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La alcachofa es el fruto de la alcachofera (cynara scolimus). Procede del Noreste de áfrica. Durante la Edad Media se fue introduciendo en Italia, Francia y España, y posteriormente, los navegantes españoles y franceses la introdujeron en América.

Composición de la Alcachofa:

Hojas jóvenes: son las que se aprovechan en primer lugar. Tienen propiedades medicinales ya que contienen varios compuestos beneficiosos:

-          Cinarina: favorece la función biliar, tanto en su producción como en su vertido al duodeno, para facilitar la digestión de las grasas.

-          Ácido cafeico y clorogénico: con efecto hepatoprotector.

-          Flavonoides, como la luteolina.

-          Inulina: es un tipo de polisacárido que ejerce una acción diurética y laxante al estimular la motilidad intestinal favoreciendo la emisión de orina.

Flores: destacan por su contenido en vitamina C, fibra, minerales (calcio, sodio y potasio), cinarina y flavonoides.

 

Información nutricional: Por 100  g de alcachofa

Energía: 38 Kcal                             Calcio: 45 mg                           Vitamina A: 17 mcg

Proteínas: 2.3 g                              Magnesio: 25 mg                      Vitamina C: 8 mg

Grasas: 0.12 g                                Sodio: 430 mg

Hidratos de Carbono: 7.9 g               Potasio: 435 mg

Fibra: 10.5 g                                   Fósforo: 130 mg

 

Beneficios:

-          Hepatoprotectora: protege el hígado y ayuda a su recuperación en caso de enfermedad hepática.

-          Cardioprotectora: reduce los niveles de colesterol gracias a su contenido en fitoesteroles. También es rica en flavonoides, que protegen contra las enfermedades cardiacas y favorecen la acción antioxidante.

-          Mejora la digestión: gracias a su contenido en cinarina, ya que al aumentar la producción de bilis, la digestión de las grasas mejora. También tiene un alto contenido en fibra (inulina), que actúa contra el estreñimiento y regulando los niveles de glucosa en sangre.

-          Diurética: la cinarina, además de actuar sobre la bilis, también tiene un efecto al favorecer la eliminación de líquidos.

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Escribir Capctha
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